로티세리 모터공장 - 집에서 맛있는 바베큐를 즐기는 비결
여름이 다가옴에 따라 바비큐와 우리 주변에는 건강을 위해 밖에서 바비큐를 먹는 것을 고려하면 두 사람은 전혀 즐겁지 않았습니다. 대부분의 사람들은 가족과 친구들과 함께 야외 바비큐를 좋아하며 중국 정보 네트워크에서 바비큐를 설명합니다. 맛있는 바베큐 레시피를 만들어 보세요.
1, 집에서 바베큐를 준비한다면 가장 먼저 중요한 것은 숯의 선택이다. 숯을 선택하는 것은 저렴하지 않아야 하며 일부 열등한 숯불로는 충분하지 않으며 심지어 타지 않습니다. 그리고 연기를 태운 후에는 오염된 음식이 아주 좋아질 것입니다. 좋은 품질의 숯은 깔끔하고, 품질이 무거워서 숯 굽는 시간도, 불도 아주 좋습니다. 고온의 숯불구이 음식의 특별한 맛으로 인해 바베큐 음식의 맛이 좋으므로 좋은 숯을 선택하는 것이 맛있는 기초를 누리는 것입니다.
2, 바비큐 음식을 먹기 전에 먼저 그릴에 기름을 발라 선반에 음식이 달라붙지 않도록 하세요. 언제든지 철제 브러시를 사용하여 잔여물을 굽고 깨끗한 그릴을 유지하면 음식의 맛에 영향을 미치지 않습니다.
3. 바비큐할 수 있는 음식의 종류는 많지만 재료 선택도 매우 까다롭습니다. 돼지고기는 익을 때까지 익혀야 하며, 갈비뼈, 허리, 엉덩이 부분은 신선해야 하며 약간의 지방이 있어야 하며, 너무 건조하지 않은 고기를 구워야 합니다. 쇠고기: 신선하고 부드러운 쇠고기 갈비를 선택할 수 있습니다. 쇠고기 어깨는 구이에 가장 좋은 고기입니다. 미국산 쇠고기와 호주산 쇠고기 모두 완전 조리된 음식으로 굽는 데 적합하지 않습니다. 이렇게 하면 신선하고 부드러운 고기가 손상됩니다. 치킨 : 모든 부위가 좋은 바베큐 재료입니다. 바베큐 전에 레몬물을 담가두었다면 전분을 조금 뿌려주면 고기가 더욱 부드러워집니다. 해산물: 모든 것이 괜찮지만 신선해야 합니다. 신선한 해산물은 살이 많고 탄력이 뛰어나며, 냉장고에서 꺼낸 해산물 바비큐는 30분을 넘지 않아야 합니다. 오징어를 구우면 오징어 윗면에 얇은 노른자 층이 칠해집니다. 색깔도 더 예쁘고 맛도 더 좋을 것 같아요. 야채, 과일: 뿌리줄기, 버섯, 주스가 적고 옥수수, 피망, 파인애플, 바나나 등과 같이 질감이 더 단단합니다.
4, 바베큐 음식, 불안한 사람들은 항상 타는 것에 대해 걱정하고 끊임없이 뒤집습니다. 실제로 이렇게 하면 로스팅 시간이 길어지고 단백질이 파괴되어 고기가 굳어지게 됩니다. 음식을 구울 때 음식이 어느 정도 가열되어야 얼굴이 쉽게 뒤집힐 수 있습니다. 국수를 뒤집으면 음식의 일부가 격자판에 달라붙습니다. 이는 단백질이 완전히 가열되지 않았음을 보여줍니다. 세게 당기면 단백질 섬유가 찢어집니다. 물고기가 벗겨지는 현상을 형성하는 경우.
5. 바비큐에 음식을 오래 담길수록 수분과 기름이 손실되어 맛이 더욱 건조해집니다. 따라서 바베큐 과정에서 바베큐 소스의 양을 음식에 적절하게 발라주어야 음식의 촉촉함을 유지하고 맛을 높일 수 있으나, 한 번에 너무 많이 바르면 음식이 짠맛이 나지 않도록 주의해야 합니다.
6, 특정 바비큐 베이스의 경우 마름모 모양의 로스트 마크를 로스팅하면 확실히 바비큐 기술이 케이크 위에 장식을 더할 수 있습니다. 사실, 다이아몬드 모양의 그릴 마크를 굽는 것은 어렵지 않습니다. 먼저 불 온도가 충분히 뜨거워야 하는지 물어본 다음 그릴에 음식을 30도 각도로 놓고, 음식이 완전히 가열되면 30도의 반대 방향으로 음식을 데워야 합니다. 각도에 따라 다이아몬드 그릴 자국이 생길 수 있습니다. 같은 방법으로 음식의 반대편에도 로스팅 마크가 찍혀있습니다.
