이봐, 동료 그릴 애호가! 당신이 나와 같다면, 당신은 그릴을 발사하고 맛있는 큰 고기를 요리하는 것을 좋아합니다. 지글 지글 스테이크, 육즙이 많은 양지머리 또는 부드러운 돼지 고기 어깨가 공기를 통해 흔들리는 냄새와 같은 것은 없습니다. 그러나 완벽한 시어와 요리를 얻으려면 올바른 바베큐 랙이 필요합니다. BBQ 랙 공급 업체로서, 나는 그릴과 랙의 공정한 점유율을 보았습니다. 그리고 나는 큰 고기를 굽는 최고의 바베큐 랙을 만드는 것에 대한 통찰력을 공유하기 위해 왔습니다.
찾아야 할 주요 기능
내구성
우선, 내구성은 협상 할 수 없습니다. 큰 고기를 다룰 때는 구부리거나 뒤틀지 않고 체중을 처리 할 수있는 랙이 필요합니다. 스테인레스 스틸은 여기서 최고의 선택입니다. 녹과 부식에 내성이 있습니다. 야외에서 그릴을 사용하는 경우 중요합니다. 주철은 또 다른 훌륭한 옵션입니다. 그것은 무겁고 의무적이며 열을 잘 유지할 수 있지만 녹을 방지하려면 약간 더 많은 유지 보수가 필요합니다.
크기와 디자인
랙의 크기는 매우 중요합니다. 당신은 과밀하지 않고 큰 고기를 수용 할 수있을만큼 큰 랙을 원합니다. 고기가 공기 순환이 충분하지 않기 때문에 과밀화는 고르지 않은 요리로 이어질 수 있습니다. 경험의 좋은 규칙은 먼저 그릴의 치수를 측정 한 다음 내부에 잘 맞는 랙을 선택하는 것입니다.
디자인의 경우 평평한 랙은 안정적인 표면을 제공하므로 스테이크와 로스트에 적합합니다. 그러나 전체 닭고기 나 돼지 고기 어깨와 같은 요리를하는 경우 가장자리가 올라가거나 바구니가 들어있는 랙 - 디자인이 고기가 미끄러지는 것을 방지 할 수 있습니다.
열 분포
열 분포조차도 큰 고기를 올바르게 요리하는 데 중요합니다. 일부 랙에는 천공 표면이나 그루브와 같은 특수 설계가있어 열을 골고루 분배하는 데 도움이됩니다. 이렇게하면 고기가 균일하게 요리되도록하므로 외부와 내부가 생기지 않아도됩니다.
다른 유형의 바베큐 랙
와이어 랙
와이어 랙은 고전적인 선택입니다. 그들은 단순하고 가벼우 며 고기 주위에 공기 순환이 우수합니다. 그들은 또한 청소하기 쉽습니다. 다양한 크기와 구성으로 와이어 랙을 찾을 수 있습니다. 그들은 스테이크, 볶음 및 작은 로스트를 굽는 데 좋습니다. 그러나 매우 큰 컷의 경우 와이어가 충분한지지를 제공하지 않을 수 있으므로 조심해야 할 수도 있습니다.
솔리드 플레이트 랙
솔리드 플레이트 랙은 단일 금속 조각, 일반적으로 스테인레스 스틸 또는 주철로 만들어집니다. 그들은 고기가 매우 뜨거워서 열을 빠르게 전달할 수 있기 때문에 고기에 탁월합니다. 지방이 가장자리를 통해 떨어질 수 있으므로 지방 고기를 요리하는데도 좋습니다. 그러나 와이어 랙에 비해 청소하기가 조금 더 어려울 수 있습니다.
조절 가능한 랙
조절 가능한 랙은 게임 - 체인저입니다. 그들은 요리하는 고기의 종류와 그릴의 열 수준에 따라 랙의 높이를 바꿀 수 있습니다. 예를 들어, 스테이크를 뿌린 경우 랙을 열원에 더 가깝게 낮출 수 있습니다. 느리게하면 양지머리를 요리하면 직접 열을 줄이기 위해 그것을 올릴 수 있습니다.
일부 권장 제품
핫도그 그릴 쿠커
이것은 핫도그를위한 것이 아닙니다! 또한 작은 고기를 자르는데도 사용할 수 있습니다. 나무 손잡이가있어 뜨거울 때에도 쉽게 다루기가 쉽습니다. 이 설계는 우수한 열 분포를 허용하며 비교적 청소하기 쉽습니다.
휴대용 숯 그릴
이 휴대용 그릴에는 종종 괜찮은 랙이 있습니다. 당신이 이동 중이거나 공간이 많지 않으면 좋습니다. 랙은 일반적으로 그릴에 완벽하게 맞도록 크기가 크며 중간 크기의 고기 컷을 처리 할 수 있습니다.
햄버거를위한 바베큐 그릴
햄버거의 이름을 따서 명명되었지만이 그릴에는 큰 고기를 쉽게 처리 할 수있는 큰 이중 레이어 랙이 있습니다. 더블 레이어 설계는 다른 열 구역을 허용하므로 필요한 경우 고기의 다른 부분을 다른 온도에서 요리 할 수 있습니다.
바베큐 랙 사용을위한 팁
사전 - 가열
항상 사전 - 그릴과 함께 랙을 가열하십시오. 이것은 주스를 빨리 고기를 깎아내는 데 도움이됩니다. 그릴에 랙을 놓고 고기를 첨가하기 전에 약 10-15 분 동안 가열하십시오.
선반에 기름을 바르십시오
고기를 첨가하기 전에 랙에 가볍게 기름을 바르십시오. 이것은 고기가 붙어있는 것을 방지하고 뒤집기가 더 쉬워집니다. 카놀라 또는 식물성 기름과 같은 높은 연기 지점 오일을 사용할 수 있습니다.
고기를 돌리십시오
요리를하는지 확인하려면 10-15 분마다 선반에서 고기를 돌리십시오. 이것은 고기의 모든면을 열에 노출시키는 데 도움이됩니다.
결론
큰 고기를 굽는 최고의 바베큐 랙을 찾는 것은 특정 요구에 달려 있습니다. 랙의 내구성, 크기, 설계 및 열 분포를 고려하십시오. 와이어 랙, 단단한 플레이트 랙 또는 조절 가능한 랙을 선택하든 그릴에 잘 맞고 고기의 무게를 처리 할 수 있는지 확인하십시오.
고품질 바베큐 랙 시장에 있다면 도와 드리겠습니다. BBQ 랙 공급 업체로서 다양한 그릴과 요리 스타일에 맞는 광범위한 옵션이 있습니다. 당신이 홈 그릴 러이든 전문 요리사이든, 나는 당신에게 당신의 필요에 맞는 랙을 제공 할 수 있습니다. 궁금한 점이 있거나 BBQ 랙 구매에 관심이 있으시면 저에게 연락하십시오. 그릴 굽기합시다!
참조
- Steven Raichlen의 "바베큐 및 그릴에 대한 완전한 가이드"
- Adam Perry Lang의 "Dummies를위한 그릴"