로티세리 모터 rpm - 바베큐의 7가지 요령
여름방학을 앞두고 대부분의 사람들이 여름방학을 맞아 야외 바비큐를 선택하는데, 최근에는 인터넷에서도 검색 관련 정보와 바비큐 팁이 많이 나오고 있다.
1. 재료에 따라 다양한 로스팅 방법을 적용해야 합니다.
A. 구운 고기 조각: 얇은 고기 조각으로 약 3분 정도만 익힐 수 있으며 너무 오래 구우면 안 됩니다. 그렇지 않으면 고기가 단단하거나 콜라가 되어 좋지 않습니다. 돼지고기는 완전히 익을 때까지 익혀야 하며, 쇠고기는 완전히 익을 때까지 굽는 것이 적합하지 않습니다. 그렇지 않으면 신선하고 부드러운 고기가 손상됩니다.
B. 해산물과 생선, 조개와 생선을 그릴에 올려서 호일에 싸서 껍질이 쉽게 타지 않고 맛있는 국물을 보관하기 쉽습니다. 2~3분 정도 바비큐를 하면 생선살이 튀어나와 먹을 수 있다.
C. 튀김, 핫도그, 소시지: 야채 외에 작은 불을 사용하십시오. 가급적이면 주석 상자에서 연기가 나는 바비큐를 사용하여 더 많은 불을 사용하십시오.
2. 숯 연료 사용
연료로 가장 좋은 선택은 숯입니다. 화학적 탄소를 사용하지 마십시오. 숯불구이는 고온의 숯불구이 음식 특유의 맛이 나므로 좋은 숯을 선택하는 것이 맛있는 기초를 누리는 것입니다. 좋은 품질의 숯은 일반적으로 연소 시간이 길고 불이 좋습니다. 숯의 가지를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 줄기 전체를 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 포인팅이 쉽지 않습니다. 발화시 5알씩 한 묶음의 불에 5개의 입자를 넣는다. 숯이 투명할 때 붉게 타면 숯불 표면에 퍼지고 덜 타서 서두르지 말고 음식이 더러워지기 쉽기 때문에 검은색이 됩니다.
3. 그릴 청소
음식을 굽기 전에 음식이 선반에 달라붙지 않도록 그릴에 기름을 발라주세요. 언제든지 철제 브러시로 그릴의 잔여물을 닦아내고 그릴을 깨끗하게 유지하십시오. 음식의 맛에 영향을 미치지 않습니다.
4. 적절한 시기에 얼굴을 뒤집는다
음식이 그릴에 올라가자마자 로스팅 시간이 길어질 뿐만 아니라 단백질이 파괴되어 고기가 굳어지게 됩니다. 음식을 구울 때 음식이 어느 정도 가열되어야 얼굴이 쉽게 뒤집힐 수 있습니다. 국수를 뒤집으면 음식의 일부가 격자판에 달라붙습니다. 이는 단백질이 완전히 가열되지 않았음을 보여줍니다. 세게 당기면 단백질 섬유가 찢어집니다. 물고기가 벗겨지는 현상을 형성하는 경우.
5. 물 보충
바비큐에 음식을 오래 담길수록 수분과 기름이 많이 손실되어 맛이 더욱 건조해집니다. 따라서 바비큐 과정에서 바비큐 소스를 음식에 적절하게 바르고 음식의 수분 함량을 유지해야 하지만 한 번에 너무 많이 바르면 음식이 짜게 되지 않도록 주의해야 합니다.
6. 소금의 활용
맛을 내기 위해 소금을 사용할 수 있습니다. 또한, 바비큐 과정에서 지방이 포함된 많은 음식은 가열 후 기름이 뚝뚝 떨어집니다. 이 기름 방울은 숯불에 의해 연소되어 높은 불꽃을 일으키고 그리드에 있는 음식을 태울 것입니다. 물을 뿌리면 그을음만 발생하고 음식을 오염시킬 뿐이므로 불에 소금을 살짝 뿌리면 문제가 해결됩니다.
7. 마름모 로스트 마크
지상 마름모 바베큐는 바베큐 기술에 절대적으로 추가할 수 있습니다. 구운 다이아몬드 자국은 어렵지 않습니다. 먼저 불 온도가 충분히 뜨거워야 하는지 물어보세요. 그런 다음 그릴에 음식을 30도 각도로 놓고 음식이 30도 각도의 반대 방향으로 음식을 완전히 가열하면 다이아몬드를 형성할 수 있습니다. 그릴 자국.
