중동 요리는 풍미의 보물 창고이며 꼬치는이 풍부한 요리 유산의 두드러진 부분입니다. 꼬치어 공급 업체로서, 나는이 입의 준비와 분포에 관여하는 특권을 가졌습니다. 이 블로그에서는 당신의 입맛을 감도 할 수있는 인기있는 중동 꼬치 레시피를 공유하겠습니다.
1. 시쉬 케밥
Shish Kebab은 아마도 가장 잘 알려진 중동 꼬치 일 것입니다. 그것은 일반적으로 완벽하게 구워진 고기 덩어리로 구성됩니다.
재료
- 양고기, 쇠고기 또는 닭고기 1 파운드, 1 인치 큐브로 자릅니다.
- 큰 양파 1 개, 웨지로 자릅니다
- 녹색 피망 1 개, 큰 조각으로 자릅니다
- 빨간 피망 1 개, 큰 조각으로 자릅니다
- 올리브 오일 1/4 컵
- 레몬 주스 2 큰술
- 마늘 2 정 정향, 다진
- 파프리카 1 티스푼
- 커민 1 티스푼
- 소금 1 티스푼
- 검은 후추 1/2 티스푼
매리 네이드 준비
큰 그릇에 올리브 오일, 레몬 주스, 마늘, 파프리카, 커민, 소금 및 후추를 함께 휘젓습니다. 고기 큐브를 그릇에 넣고 던지면 매리 네이드로 고르게 코팅하십시오. 그릇을 플라스틱 랩으로 덮고 2 시간 이상 또는 바람직하게는 밤새 냉장 보관하십시오.
조립 및 그릴
그릴을 중간 정도 - 고열로 예열하십시오. 절인 고기 큐브, 양파 웨지 및 피망 조각을 꿰매십시오.바베큐 그릴을위한 옥수수 케밥 스틱. 요리조차도 각 조각 사이에 작은 공간을 남겨 두어야합니다. 꼬치를 약 8-10 분 동안 굽고 고기가 익을 때까지 가끔 돌리면서 외부에 멋진 숯이 생깁니다.
2. 팔라 펠 꼬치
팔라 펠은 고전적인 중동 채식 요리이며 꼬치로 바뀌면 재미 있고 맛있는 옵션이됩니다.
재료
- 말린 병아리 콩 1 컵, 밤새 담근
- 1 개의 작은 양파, 다진
- 마늘 2 정 정향, 다진
- 신선한 파슬리 1/4 컵, 다진
- 신선한 실란트로 1/4 컵, 다진
- 지상 커민 1 티스푼
- 지상 고수 1 티스푼
- 소금 1/2 티스푼
- 1/4 작은 후추
- 카이엔 고추 1/4 티스푼 (선택 사항)
- All -1/2 컵 - 목적 밀가루
- 튀김을위한 식물성 기름
팔라 펠 혼합물 준비
담근 병아리 콩을 배출하여 푸드 프로세서에 넣으십시오. 양파, 마늘, 파슬리, 실란트로, 커민, 고수풀, 소금, 후추 및 카이엔 고추를 넣으십시오 (사용하는 경우). 혼합물이 잘 결합 될 때까지 혼합물을 맥박하지만 여전히 약간 청키합니다. 혼합물을 그릇에 옮기고 밀가루를 저어줍니다. 혼합물을 15-20 분 동안 그대로 두십시오.
조립 및 요리
팔라 펠 혼합물을 작은 공으로 만들고 그릴바베큐 치킨 꼬치 정의 접시. 큰 프라이팬 또는 네덜란드 오븐에서 약 2 인치의 식물성 기름을 중간 정도의 고열로 가열하십시오. 오일이 뜨거울 때 (약 375 ° F), 꼬치를 기름으로 조심스럽게 낮추고 약 3-4 분 동안 또는 황금빛 갈색과 바삭 바삭해질 때까지 볶습니다. 팔라 펠 꼬치를 종이 타월에 늘어선 접시에 배수하십시오.
3. Kofta 꼬치
Kofta는 형상과 구운 소시지로 일반적으로 형성되는 매운 고기 혼합물입니다.
재료
- 1 파운드의 갈은 소고기 또는 양고기
- 1 개의 작은 양파, 격자
- 마늘 2 정 정향, 다진
- 신선한 파슬리 1/4 컵, 다진
- 신선한 민트 1/4 컵, 다진
- 파프리카 1 티스푼
- 커민 1 티스푼
- 고수 1 티스푼
- 소금 1/2 티스푼
- 1/4 작은 후추
- 계란 1 개
Kofta 혼합물 준비
큰 그릇에, 큰 고기, 강판 양파, 다진 마늘, 파슬리, 민트, 파프리카, 커민, 고수풀, 소금, 후추 및 계란을 결합하십시오. 재료를 철저히 결합 할 때까지 손과 잘 섞습니다.
조립 및 그릴
Kofta 혼합물의 약 1/4 컵을 가져 와서 주변으로 만들어냅니다.바베큐 예비 부품 트위스트 케밥 꼬치, 팁에서 시작하여 길을 따라 가면서 꼬치를 따라 혼합물을 골고루 퍼집니다. 그릴을 중간 정도 - 고열로 예열하십시오. Kofta Skewers를 약 10-12 분 동안 굽고 고기가 익히고 외부에 멋진 빵 껍질을 가질 때까지 가끔 돌리십시오.
4. Halloumi와 야채 꼬치
Halloumi는 중동 요리에서 인기있는 사이프러스의 반 - 단단한 소금물 치즈입니다. 구운 경우 사랑스러운 황금 빵 껍질이 발생합니다.
재료
- Halloumi 치즈 8 온스, 1 인치 큐브로 자릅니다.
- 호박 1 개, 두꺼운 조각으로 자릅니다
- 노란 스쿼시 1, 두꺼운 조각으로 자릅니다
- 붉은 양파 1 개, 웨지로 자릅니다
- 올리브 오일 1/4 컵
- 레몬 주스 2 큰술
- 말린 오레가노 1 티스푼
- 소금 1/2 티스푼
- 1/4 작은 후추
매리 네이드 준비
작은 그릇에 올리브 오일, 레몬 주스, 오레가노, 소금 및 후추를 함께 휘젓습니다. Halloumi 큐브, 호박 조각, 노란 스쿼시 슬라이스 및 붉은 양파 웨지를 큰 그릇에 넣습니다. 매리 네이드를 재료 위에 붓고 균일하게 코팅하십시오. 야채와 치즈를 약 30 분 동안 담그십시오.
조립 및 그릴
그릴을 중간 정도 - 고열로 예열하십시오. Halloumi 큐브, 호박 조각, 노란 스쿼시 슬라이스 및 붉은 양파 웨지를 꼬치에 꿰매십시오. 꼬치를 약 6-8 분 동안 굽고 야채가 부드러워지고 Halloumi가 멋진 황금 빵 껍질을 가질 때까지 가끔 돌리십시오.
이 중동 꼬치 레시피는 중동 요리의 다양하고 맛있는 세계를 엿볼 수 있습니다. 새로운 것을 시도하려는 가정 요리사이든, 메뉴에 진정한 맛을 추가하려는 식당 주인이든,이 꼬치는 훌륭한 선택입니다.
꼬치 공급 업체로서, 나는이 모든 레시피 등에 적합한 광범위한 고품질 꼬치를 제공합니다. 집이나 사업을위한 꼬치 구매에 관심이 있으시면 대화를 나누고 싶습니다. 귀하의 요구 사항에 대해 논의하려면 저에게 연락 하여이 놀라운 중동 꼬치를 테이블에 가져 오는 데 큰 파트너십을 시작할 수 있습니다.
참조
- Arto der Haroutunian의 "완전한 중동 요리 책"
- "중동 음식 : 지중해의 맛"Paula Wolfert의