이봐, 동료 바베큐 애호가! 나는 Spit BBQ 게임의 공급 업체이며, Spit BBQ에서 대형 고기를 다루는 스릴과 도전을 직접 알고 있습니다. 막대기에 고기를 두드리고 불을 피우는 것이 아닙니다. 그것은 과학, 기술 및 많은 인내심을 결합한 예술 형식입니다. 이 블로그에서는 Spit BBQ에서 큰 고기를 요리하는 기술을 마스터하는 방법에 대한 팁과 요령을 공유하겠습니다. 그래서 매번 친구와 가족에게 군침이 도는 결과를 얻을 수 있습니다.
올바른 장비 선택
먼저, 작업에 적합한 장비가 있어야합니다. Spit BBQ와 관련하여 선택할 수있는 몇 가지 다른 유형이 있으며 각각 고유 한 장단점이 있습니다.
인기있는 옵션 중 하나입니다스피트 로티 세리와 키프로스 숯 바베큐. 이 나쁜 소년은 숯을 열원으로 사용하여 고기에 모든 사람이 좋아하는 고전적인 연기 맛이 나옵니다. Spit retisserie 기능은 고기가 사방에서 균등하게 요리되도록하여 육즙이 많고 부드러운 마무리를 제공합니다.
좀 더 첨단 기술을 찾고 있다면전기 대형 숯 바베큐갈 길이 될 수 있습니다. 이 전기 구동 BBQ는 정확한 온도 제어를 제공하여 고기를 완벽하게 요리 할 수 있습니다. 또한 자동 불고기토리 기능은 고기를 수동으로 돌리는 데 번거리를 빼앗아 식사를하는 동안 앉아서 휴식을 취할 수 있습니다.
실내 또는 작은 공간에서 요리하고자하는 사람들을 위해Rotisseire 모터 침을 가진 전기 바베큐 그릴 실내훌륭한 옵션입니다. 이 소형 그릴은 작은 고기 컷을 요리하거나 부엌에서 즐겁게하는 데 적합합니다. 불고기 모터는 고기가 고르게 회전하도록하여 매번 일관된 결과를 제공합니다.
고기 준비
올바른 장비를 선택하면 고기를 준비 할 차례입니다. 맛있는 Spit BBQ의 열쇠는 제대로 양념되고 절인 된 고품질 고기로 시작하는 것입니다.
고기를 선택할 때 침을 뱉는 데 적합한 상처를 찾으십시오. 쇠고기, 양고기, 돼지 고기 및 닭고기를 많이 자르는 것은 모두 훌륭한 옵션입니다. 고기가 신선하고 과도한 지방 또는 결합 조직이 손질되어 있는지 확인하십시오.
다음으로 고기를 맛볼 때입니다. 간단한 소금과 후추 문지름을 사용하거나 조미료로 창의력을 발휘할 수 있습니다. 인기있는 옵션으로는 마늘 가루, 파프리카, 커민 및 칠리 파우더가 있습니다. 고기 전체에 조미료를 문지르고 모든 구석 구석에 들어가십시오.
고기를 끼는 것도 맛과 부드러움을 더하는 좋은 방법입니다. 상점에서 구입 한 매리 네이드를 사용하거나 직접 만들 수 있습니다. 일부 인기있는 매리 네이드 성분에는 올리브 오일, 레몬 주스, 간장 및 허브가 있습니다. 고기를 다시 정리 가능한 비닐 봉지 나 얕은 접시에 넣고 매리 네이드를 고기 위에 붓고 적어도 몇 시간 또는 밤새 냉장 보관하십시오.
침을 싣고
고기가 준비되면 침을 뱉을 시간입니다. 특히 큰 고기 조각을 다루는 경우에는 약간 까다로울 수 있습니다. 다음은 침을 안전하고 안전하게로드하는 데 도움이되는 몇 가지 팁입니다.
- 오른쪽 침 받침 막대를 사용하십시오.뱉는 막대가 고기의 크기를 수용 할 수있을 정도로 길어야합니다. 더 큰 고기를 자르려면 여러 개의 침 받침 막대를 사용해야 할 수도 있습니다.
- 고기 확보 :꼬치 또는 금속 클립을 사용하여 고기를 침을 뱉습니다. 고기가 침을 밟고 균등하게 균형을 잡으십시오.
- 침을 균형 :불로화를 시작하기 전에 침이 균형을 잡으십시오. 침이 균형이 맞지 않으면 고기가 고르지 않게 요리 될 수 있으며 불고기 티 세리 모터를 손상시킬 수도 있습니다.
불 시작
고기가 침에 싣는 후에는 불을 시작할 때입니다. 사용하는 화재 유형은 보유한 바베큐 유형에 따라 다릅니다. 숯 바베큐를 사용하는 경우 숯을 밝게 비추고 흰색 애쉬 층으로 덮을 때까지 화상을 입어야합니다. 전기 바베큐를 사용하는 경우 간단히 켜고 온도를 원하는 레벨로 설정하십시오.
요리를 시작하기 전에 불이 올바른 온도에 도달하도록하는 것이 중요합니다. 이렇게하면 고기가 균등하게 요리되고 내부에 생식이 남아있는 동안 외부에서 화상을 입지 않도록합니다.
고기 요리
화재가 올바른 온도에 있으면 고기 요리를 시작할 때입니다. 요리 시간은 요리하는 고기의 크기와 종류와 화재의 온도에 따라 다릅니다. 다음은 고기를 완벽하게 요리하는 데 도움이되는 몇 가지 일반적인 지침입니다.
- 소고기:중간 계층의 경우 225 ° F ~ 250 ° F의 온도에서, 중간 정도의 경우 250 ° F ~ 275 ° F, 잘 접근한 경우 275 ° F ~ 300 ° F의 쇠고기를 요리하십시오. 5 파운드의 쇠고기 로스트는 요리하는 데 약 2 ~ 3 시간이 걸립니다.
- 양고기:중간 계층의 경우 225 ° F ~ 250 ° F의 온도, 중간 정도의 경우 250 ° F ~ 275 ° F, 잘 모르는 경우 양고기를 요리하십시오. 5 파운드의 양고기 로스트는 요리하는 데 약 1.5 ~ 2.5 시간이 걸립니다.
- 돼지고기:중간의 경우 225 ° F ~ 250 ° F의 온도에서 돼지 고기를 요리하고, 잘 익은 경우 250 ° F ~ 275 ° F를 요리하십시오. 5 파운드 돼지 고기 로스트는 요리하는 데 약 2 ~ 3 시간이 걸립니다.
- 닭:중간의 경우 225 ° F ~ 250 ° F의 온도에서 닭고기를, 잘 익은 경우 250 ° F ~ 275 ° F를 요리하십시오. 5 파운드 닭고기는 요리하는 데 약 1.5 ~ 2 시간이 걸립니다.
고기 온도계를 사용하여 고기의 내부 온도를 확인하여 원하는 수준으로 요리되는지 확인하는 것이 중요합니다. 고기의 가장 두꺼운 부분에 온도계를 삽입하여 뼈를 만지지 않도록주의하십시오.
바스팅과 휴식
고기가 요리하는 동안, 매리 네이드 또는 기름과 조미료의 혼합물로 그것을 넣는 것이 좋습니다. Basting은 고기를 촉촉하게 유지하고 맛을 더합니다. 바스팅 브러시 나 스프레이 병을 사용하여 바스팅 액체를 바르는 것입니다.
고기가 원하는 수준으로 요리되면 침을 뱉어 조각하기 전에 적어도 10 ~ 15 분 동안 휴식을 취하십시오. 휴식을 취하면 주스가 고기 전체에 재분배 될 수 있으므로 더 부드럽고 맛이 좋은 완제품이 생깁니다.
조각과 서빙
고기를 개척 할 때가되면 날카로운 조각 나이프와 절단 보드를 사용하십시오. 고기를 곡물에 얇게 썰어 더 부드럽게 만듭니다. 좋아하는 편과 고기를 제공하고 즐기십시오!
결론
Spit BBQ에 대형 고기를 다루는 것은 어려운 일이 될 수 있지만 올바른 장비, 준비 및 기술을 사용하면 침을 뱉는 기술을 습득하고 맛있고 군침이 도는 결과로 친구와 가족에게 깊은 인상을 줄 수 있습니다. 질문이 있거나 다음 Spit BBQ에 적합한 장비를 선택하는 데 도움이 필요한 경우 주저하지 마십시오. 우리는 당신이 당신의 BBQ 게임을 다음 단계로 끌어 올리는 데 도움을주기 위해 왔습니다.
참조
- "BBQ 기본 사항 : 불고기를 사용하는 방법." 가문비 나무는 먹는다.
- "침에 큰 로스트를 요리하는 방법." livestrong.com.
- "불고기 요리 팁과 요령." 웨버 그릴.