바베큐 그릴에 닭고기를 굽는 것은 많은 사람들에게 사랑받는 오락으로, 지글 거리는 고기의 무두질 향과 맛있는 식사의 약속을 제공합니다. 그러나 Grillers가 직면 한 가장 일반적인 과제 중 하나는 닭이 마르지 못하게하는 것입니다. 최고의 바베큐 그릴 공급 업체로서, 나는 수많은 그릴 모험을 목격 할 수있는 특권을 가졌으며 매번 완벽하게 구운 육즙이 많은 닭을 달성하는 방법에 대한 귀중한 통찰력을 모았습니다. 이 블로그 게시물에서는 수분을 희생하지 않고 닭고기를 굽는 기술을 마스터하는 데 도움이되는 전문가 팁과 기술을 공유하겠습니다.
올바른 닭을 선택하십시오
육즙 닭고기를 굽는 첫 번째 단계는 올바른 컷을 선택하는 것입니다. 가능할 때마다 뼈가있는 피부에 닭고기 조각을 선택하십시오. 뼈와 피부는 자연 장벽으로 작용하여 굽는 과정에서 수분과 풍미를 유지하는 데 도움이됩니다. 닭 허벅지, 드럼 스틱 및 전체 닭은 닭 가슴에 비해 더 용서하고 건조하기 쉬운 경향이 있기 때문에 훌륭한 선택입니다.
풍미와 수분을 위해 매리 네이트
닭고기를 끼는 것은 맛을 더할뿐만 아니라 촉촉하게 유지하는 데 도움이되는 중요한 단계입니다. 좋은 매리 네이드는 일반적으로 산 (레몬 주스, 식초 또는 요구르트), 기름, 허브 및 향신료로 구성됩니다. 산은 닭의 단백질을 분해하여 더 부드럽고 육즙이 많은 반면, 오일은 표면에 보호 장벽을 형성하여 수분이 탈출되는 것을 방지합니다.
다음은 간단하고 맛있는 매리 네이드 레시피입니다.
- 1/4 컵 올리브 오일
- 레몬 주스 1/4 컵
- 2 정향 마늘, 다진
- 1 큰술 꿀
- 1 티스푼 소금
- 1/2 티스푼의 후추
- 1 티스푼 말린 오레가노
- 1 티스푼 말린 백리향
모든 재료를 큰 그릇이나 재 밀봉 가능한 비닐 봉지에 결합하십시오. 닭고기 조각을 넣고 균일하게 코팅하십시오. 닭고기를 최대한의 풍미와 수분을 위해 최소 1 시간 또는 바람직하게 밤새 냉장고에 담그십시오.
그릴을 준비하십시오
완벽하게 구운 닭고기를 달성하려면 적절한 그릴 준비가 필수적입니다. 그릴 격자를 철저히 청소하여 파편이나 남은 음식 입자를 제거하십시오. 이렇게하면 닭고기가 붙어있는 것을 방지하고 요리를 할 수 있습니다. 그릴 브러시 나 알루미늄 호일 볼을 사용하여 격자를 깨끗하게 문지릅니다.
다음으로, 그릴을 중간 정도까지 예열하십시오. 이것은 닭고기를 빨리 뚫고 주스를 잠그고 외부에 맛있는 빵 껍질을 만듭니다. 숯불 그릴을 사용하는 경우 닭고기를 추가하기 전에 석탄이 균등하게 분포되어 회색으로 변하는지 확인하십시오.
2 구역 그릴 방법을 사용하십시오
2 구역 굽는 방법은 그릴에 직접 열 영역과 간접 열 영역에 두 개의 다른 열 영역을 만드는 기술입니다. 이를 통해 닭고기를 높은 열로 뚫어 주스를 잠그고 낮은 열로 요리하여 건조하지 않고 요리 할 수 있습니다.
두 구역 그릴을 만들려면 그릴의 한쪽에 숯이나 버너를 배열하여 다른 쪽을 비워 두십시오. 가스 그릴을 사용하는 경우 하나 이상의 버너를 끄고 간접 열 영역을 만듭니다.
닭고기를 굽습니다
그릴이 예열되고 닭고기가 절인되면 그릴을 시작해야합니다. 닭고기 조각을 그릴의 직접 열 영역에 껍질을 벗기십시오. 뚜껑을 닫고 닭고기가 3-4 분 동안 또는 황금빛 갈색 크러스트가 발생할 때까지 시어를 둡니다. 닭고기를 뒤집고 반대쪽을 3-4 분 동안 꿰매십시오.
닭고기를 깎은 후 그릴의 간접 열 영역으로 옮기십시오. 뚜껑을 닫고 닭고기가 15-20 분 동안 또는 내부 온도가 닭고기의 가장 두꺼운 부분에 삽입 된 고기 온도계로 측정 된대로 165 ° F (74 ° C)에 도달 할 때까지 추가하십시오. 이 요리 단계에서 뚜껑을 너무 자주 열지 마십시오. 이로 인해 열이 탈출하여 요리 시간을 연장 할 수 있습니다.
닭고기를 뿌립니다
굽는 과정에서 매리 네이드 또는 바베큐 소스로 닭고기를 굽는 것은 촉촉하게 유지하고 맛을 더하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 매리 네이드 나 소스의 설탕이 높은 열로 쉽게 태울 수 있으므로 닭고기가 거의 완전히 익을 때까지 기다리는 것이 중요합니다.
닭고기를 바스팅하려면 바스팅 브러시를 사용하여 지난 10-7 분 동안 요리하는 동안 매리 네이드 나 소스의 얇은 층을 닭고기에 바르십시오. 닭고기가 너무 끈적 끈적 해지고 타 버릴 수 있으므로 닭고기를 모든면에서 균등하게 닦으십시오.
닭고기를 쉬십시오
닭고기가 원하는 온도로 요리되면 그릴에서 꺼내서 슬라이싱하거나 서빙하기 전에 5-10 분 동안 쉬게하십시오. 이를 통해 주스가 닭 전체에 재분배 될 수 있으므로 더 부드럽고 육즙이 많은 최종 제품이 생깁니다.
BBQ 그릴 권장 사항
우리 회사에서는 닭고기와 기타 고기를 굽는 데 적합한 광범위한 고품질 BBQ 그릴을 제공합니다. 다음은 다음은 가장 중요한 권장 사항입니다.
- 스테인레스 스틸 휴대용 한국 BBQ:이 휴대용 그릴은 고품질 스테인레스 스틸로 만들어졌으며 열 분포를 허용하는 독특한 설계를 특징으로합니다. 닭고기, 야채 및 기타 음식을 굽는 데 적합하며 청소하고 운반하기 쉽습니다.
- 작은 불고기 숯 바베큐 그릴:이 소형 숯불 그릴에는 ternisserie 기능이 장착되어있어 닭고기와 다른 고기를 균등하고 효율적으로 요리 할 수 있습니다. 소규모 모임과 야외 파티에 적합하며 조립하고 사용하기 쉽습니다.
- s/s rotisserie 바베큐 그릴 판매:이 고급 스테인레스 스틸 로티 세리 그릴은 그릴 게임을 한 단계 끌어 올리려는 심각한 그릴러에게 적합합니다. 그것은 강력한 버너 시스템, 넓은 요리 공간 및 닭고기와 다른 고기를 완벽하게 요리 할 수있는 로티 세리 기능을 갖추고 있습니다.
조달을 위해 저희에게 연락하십시오
가정이나 사업을 위해 BBQ 그릴 구매에 관심이 있다면, 우리는 귀하의 의견을 듣고 싶습니다. 당사의 전문가 팀은 귀하가 가질 수있는 모든 질문에 답변 할 수 있으며 귀하의 요구에 맞는 완벽한 그릴을 선택할 수 있습니다. 조달 과정을 시작하고 그릴 경험을 다음 단계로 끌어 올리려면 오늘 저희에게 연락하십시오.
참조
- "그릴 기본 사항 : 닭고기를 굽는 방법"가문비 나무는 먹는다
- 진지한 식사에 의한 "닭고기의 과학"
- Food Network의 "건조하지 않고 닭고기를 굽는 방법"