굽는 물고기는 맛과 질감의 완벽한 조화를 제공하는 유쾌한 요리 경험입니다. 그러나 모든 사람이 전통적인 그릴에 접근 할 수있는 것은 아닙니다. Fish Grill 공급 업체로서 저는 맛있는 구운 맛을 달성하기 위해 대체 방법을 찾는 것이 중요하다는 것을 이해합니다. 이 블로그 게시물에서는 그릴없이 물고기를 굽는 효과적인 방법을 공유하여 언제 어디서나 군침이 도는 구운 생선을 즐길 수 있습니다.
오븐 그릴
전통적인 그릴없이 물고기를 굽는 가장 접근하기 쉬운 방법 중 하나는 오븐을 사용하는 것입니다. 오븐을 약 450 ° F (230 ° C)의 고온으로 예열하십시오. 알루미늄 호일로 베이킹 시트를 줄이고 쉽게 청소하고 물고기가 달라 붙지 않도록 가볍게 그리스를 바르십시오.
좋아하는 허브, 향신료, 소금 및 후추로 생선 필레를 양념하십시오. 추가 맛과 수분을 위해 올리브 오일의 이슬비를 추가 할 수도 있습니다. 양념 된 생선을 준비된 베이킹 시트, 피부가 피부가있는 경우 아래쪽 아래로 놓습니다.
그릴 자국을 모방하려면 융기 베이킹 팬을 사용하거나 베이킹 시트 위에 와이어 랙을 놓을 수 있습니다. 이것은 물고기에 특징적인 선을 만드는 데 도움이됩니다. 베이킹 시트를 예열 된 오븐에 넣고 물고기의 종류에 따라 물고기 두께의 인치당 약 10-15 분 동안 요리하십시오. 예를 들어, 틸라피아와 같은 얇은 필레는 시간이 줄어들 수 있지만 연어와 같은 두꺼운 절단은 조금 더 오래 필요할 수 있습니다. 물고기가 빨리 말라 버릴 수 있으므로 과도하게 익히지 않도록 물고기를 주시하십시오.
스토브 톱 그릴
스토브 탑은 또한 그릴을 대체 할 수 있습니다. 그릴 팬이 필요합니다. 그릴 팬이 필요합니다. 그릴 표면을 모방하는 릿지가 올라가는 프라이팬 인 그릴 팬이 필요합니다. 그릴 팬을 중간에 가열하십시오 - 뜨거울 때까지 고열. 팬에 소량의 기름이나 요리 스프레이를 추가하십시오.
전통적인 그릴처럼 물고기를 맛보세요. 물고기를 뜨거운 그릴 팬에 조심스럽게 놓으십시오. 주걱으로 물고기를 부드럽게 누르면 능선과 요리조차 잘 접촉 할 수 있습니다. 두께에 따라 물고기를 양쪽에서 몇 분 동안 요리하십시오. 당신은 특징적인 그릴 자국이 형성되는 것을보기 시작할 것입니다.
스토브 탑 그릴 팬을 사용하면 열을 쉽게 제어 할 수 있다는 것입니다. 물고기가 요리하는 방식에 따라 온도를 조정할 수 있습니다. 그릴 팬이 없다면 일반 프라이팬을 사용할 수도 있지만 그릴 자국은 얻지 못합니다. 불투명해질 때까지 양쪽에 물고기를 골고루 요리하고 포크로 쉽게 플레이크를 요리하십시오.
전자 레인지 그릴
그릴을 생각할 때 마이크로파가 가장 먼저 떠오르는 것은 아닐 수도 있지만 빠르고 편리한 옵션이 될 수 있습니다. 전자 레인지 - 안전한 접시와 전자 레인지 브라우닝 접시 또는 전자 레인지 - 안전한 양피지가 필요합니다.
물고기를 양념하고 전자 레인지 - 안전한 접시에 넣으십시오. 브라우닝 접시를 사용하는 경우 제조업체의 지침을 따르십시오. 접시 바닥에 약간의 물을 넣어 증기를 만들 수 있습니다. 이는 물고기를 촉촉하게 유지하는 데 도움이됩니다.
안전한 뚜껑 또는 플라스틱 랩으로 접시를 전자 레인지로 덮고 증기가 탈출 할 수있는 작은 통풍구를 남깁니다. 짧은 기간 동안 물고기를 전자 레인지, 보통 작은 필레의 경우 2-3 분. 물고기를 확인하고 뒤집습니다. 요리 할 때까지 1-2 분 동안 전자 레인지를 사용하십시오.
그러나 전자 레인지 - 구운 물고기의 질감은 전통적으로 구운 물고기와 정확히 동일하지 않을 수 있습니다. 약간 더 부드럽고 바삭 바삭 할 수 있지만 시간이 짧아지면 여전히 맛있는 옵션이 될 수 있습니다.
팬 - 튀김
팬 - 튀김은 그릴없이 물고기를 요리하는 또 다른 훌륭한 방법입니다. 소량의 기름이나 버터를 비 - 스틱 프라이팬에 중간 열에 가열하십시오. 생선 필레를 소금, 후추 및 기타 원하는 조미료로 양념하십시오.
물고기를 뜨거운 프라이팬에 넣고 피부가 피부가 있으면 측면을 아래로 놓으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 몇 분 동안 생선을 요리하십시오. 팬 - 튀김 물고기의 열쇠는 프라이팬을 과밀하게 막지 않는 것입니다. 여러 개의 필레가있는 경우 요리를 보장하기 위해 배치로 요리하십시오.
또한 요리의 마지막 순간 동안 레몬 주스 또는 신선한 허브 뿌리를 팬에 추가하여 맛을 향상시킬 수 있습니다. 팬 - 튀긴 생선에는 바삭 바삭한 외관과 부드럽고 벗겨진 내부가있어 많은 사람들에게 인기있는 선택입니다.
그릴없이 흡연
전통적인 흡연자없이 물고기에 연기가 자욱한 맛을 더하고 싶다면 스토브 탑 흡연 방법을 사용해 볼 수 있습니다. 타이트한 뚜껑, 금속 선반 및 일부 나무 칩이있는 크고 무거운 바닥 냄비가 필요합니다.
목재 칩을 최소 30 분 동안 물에 담그십시오. 나무 칩에서 물을 배출하여 냄비 바닥에 놓습니다. 금속 랙을 나무 칩 위에 놓습니다. 물고기를 양념하고 랙에 놓으십시오.
연기가 형성되기 시작할 때까지 냄비를 중간에 가열하십시오. 그런 다음 열을 낮게 줄이고 냄비를 단단히 덮으십시오. 물고기의 두께에 따라 물고기가 약 15-20 분 동안 담배를 피우십시오.
Hickory, Mesquite 또는 Applewood와 같은 다양한 유형의 목재 칩을 사용하여 다른 연기가 자욱한 맛을 만들 수 있습니다. 스토브 탑 흡연은 물고기에 풍미의 추가 차원을 추가하는 좋은 방법입니다.
장비 권장 사항
Fish Grill 공급 업체로서, 나는 그릴이 없어도 요리 경험을 향상시킬 수있는 유용한 액세서리를 추천하고 싶습니다.
바베큐를위한 그릴 랙오븐에 적합합니다 - 그릴 또는 스토브 톱 그릴. 그들은 그 완벽한 그릴 자국을 만들고 물고기 주위의 공기 순환을 더 잘 허용하여 요리를 더 많이 만들 수 있습니다.
바베큐를위한 메쉬 그릴또 다른 유용한 액세서리입니다. 오븐이나 스토브 탑에서 사용할 수 있습니다. 메쉬 디자인을 통해 물고기는 균등하게 요리 할 수 있으며 그릴을 통해 작은 물고기 조각이 떨어지는 것을 방지합니다.
맞춤형 바베큐 랙 스토리지그릴 액세서리를 구성하는 데 필수적입니다. 랙 및 기타 도구가 깨끗하고 생선을 요리하고 싶을 때마다 사용할 준비가되도록합니다.
결론
그릴없이 물고기를 굽는 것은 가능할뿐만 아니라 재미 있고 보람있는 경험이 될 수 있습니다. 오븐, 스토브 탑, 전자 레인지 또는 기타 방법을 사용하든 여전히 맛있고 맛이 좋은 생선을 얻을 수 있습니다.
고품질 액세서리로 생선을 향상시키는 데 관심이 있다면 우리는 도움을 드리고 있습니다. Fish Grill 공급 업체로서 우리는 귀하의 요구를 충족시키기 위해 광범위한 제품을 제공합니다. 홈 요리사이든 전문 요리사이든, 당사의 제품은 매번 완벽한 구운 물고기를 만드는 데 도움이되도록 설계되었습니다. 조달 토론을 시작하고 물고기를 가져 오려면 다음 단계로 굽습니다.
참조
- Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker 및 Ethan Becker의 "요리의 기쁨".
- Cook 's Illustrated Magazine의 "Fish & Shellfish : The Cook's Illustrated Guide".
- 실용적인 팁과 사용자 경험을위한 다양한 온라인 요리 블로그 및 포럼.