바베큐 집게는 그릴 애호가의 툴킷의 필수 요소입니다. 그들의 주요 기능은 잘 알려져 있습니다 : 바베큐 그릴에서 음식을 잡고, 뒤집고, 음식을 움직일 것입니다. 그러나 BBQ 통 공급 업체로서, 나는 종종 이러한 신뢰할 수있는 도구가 다른 유형의 요리에 사용될 수 있는지 여부를 숙고하고 탐구했습니다. 이 블로그에서는 그릴 너머의 바베큐 집게의 다양성을 탐구 할 것입니다.
1. 프라이팬 요리
프라이팬에서 요리 할 때 바베큐 집게는 놀랍게도 유용 할 수 있습니다. 팬케이크, 튀김 계란 또는 볶은 야채를 만들 든 바베큐 집게의 긴 손잡이는 뜨거운 팬에서 안전하게 손을 떼어냅니다. 예를 들어, 베이컨을 튀길 때는 뜨거운 오일로 튀어 나오지 않고 스트립을 뒤집기가 어려울 수 있습니다. 바베큐 집게는 베이컨에 안전한 그립을 제공하여 쉽고 안전하게 뒤집을 수 있습니다.
마찬가지로, 감자 튀김을 만들 때 집게를 사용하여 팬 주위에 큰 고기 나 야채 조각을 옮길 수 있습니다. 또한 슬롯 형 스푼을 사용하지 않고도 팬에서 요리 된 품목을 제거하는 데 사용될 수 있습니다. 이것은 생선 필레와 같은 섬세한 음식을 다룰 때 특히 편리합니다. 일부 바베큐 집게의 평평하고 넓은 턱은 물고기를 팬 밖으로 나누지 않고 부드럽게 들어 올릴 수 있습니다.
2. 오븐 베이킹
바베큐 집게는 스토브 탑 요리를위한 것이 아닙니다. 오븐에서도 사용할 수 있습니다. 베이킹시 베이킹 시트에서 품목을 재 배열하거나 오븐에서 뜨거운 요리를 제거해야 할 수도 있습니다. 열이있는 바베큐 집게 - 저항성 핸들은 오븐을 위해 특별히 설계된 오븐 미트 또는 집게에 대한 훌륭한 대안이 될 수 있습니다.
예를 들어, 쿠키를 굽고 일부는 다른 것보다 더 빨리 갈색이라는 것을 알게되면 집게를 사용하여 쿠키를 시트에서 움직일 수 있습니다. 이것은 베이킹과보다 일관된 최종 결과를 보장합니다. 구운 견과류 나 마늘 정향과 같이 오븐에서 작고 뜨거운 품목을 제거 할 때 집게는 오븐 미트를 사용하는 것보다 더 정확한 그립을 제공합니다. 손가락을 태우지 않고 요리 된 물건을 빨리 뽑을 수 있습니다.
3. 증기
증기선에서 바베큐 집게를 사용하여 음식을 배치하고 제거 할 수 있습니다. 만두, 빵 또는 채소를 찐 경우 집게는 기선 바구니에 배열하는 데 도움이 될 수 있습니다. 당신은 그것들을 고르게 배치하여 더 나은 증기 순환과 더 많은 요리를 허용 할 수 있습니다.
음식이 요리되면 집게는 개별 조각을 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 이것은 기선에서 많은 작은 품목을 다룰 때 특히 유용합니다. 손을 사용하지 않고 뜨거운 증기로 화상을 방지 할 수 있습니다. 집게의 긴 도달 범위는 또한 당신이 증기에 너무 가까이 갈 필요가 없다는 것을 의미합니다. 이는 불편하고 잠재적으로 위험 할 수 있습니다.
4. sous- 요리 요리
Sous- 비디오 요리는 정확한 온도에서 수조에서 밀봉 된 가방에 음식을 요리하는 것입니다. 바베큐 집게는 진공 밀봉 가방을 처리하는 데 사용될 수 있습니다. 어디서나 물을 뿌리지 않고 가방을 수조에 부드럽게 놓을 수 있습니다. 요리 시간이 다가 오면 집게는 물에서 가방을 쉽게 회수 할 수 있습니다.
또한, 수조에서 가방의 위치를 조정하여 요리조차도 조정하려면 집게는 안정적이고 통제 된 방법을 제공합니다. 적절한 포지셔닝은 요리 결과, 특히 더 크거나 이상하게 형성 된 품목의 경우 조리 결과에 영향을 줄 수 있기 때문에 중요합니다.
5. 야외 캠프 파이어 요리
이것은 바비큐와 다소 관련이 있지만 캠프 파이어 요리에는 고유 한 측면이 있습니다. 바베큐 집게는 열린 캠프 파이어를 요리 할 때 매우 유용합니다. 고기 나 채소의 꼬치를 돌려서 모든면에서 균등하게 요리 할 수 있습니다.
캠프 파이어 그릴을 사용하는 경우 집게를 사용하여 화격자를 움직이고 음식과 화재 사이의 거리를 조정하거나 청소할 때 화격자를 제거 할 수 있습니다. 또한 화재의 열을 조정 해야하는 경우 뜨거운 석탄을 검색하는 데 편리합니다. 몇 개의 석탄을 집어 들고 화재 구덩이의 다른 부분으로 옮기면 더 일관된 요리 온도를 만듭니다.
다른 요리에 바베큐 집을 사용하는 이점
다른 유형의 요리에 BBQ 집게를 사용하는 주요 이점 중 하나는 다목적 성입니다. 각 요리 방법마다 다른 도구 세트를 갖는 대신 여러 작업에 대해 단일 집게에 의존 할 수 있습니다. 이를 통해 주방의 공간을 절약하고 특수 도구 구매 비용을 줄입니다.
또 다른 장점은 그들이 제공하는 제어입니다. 바베큐 집게의 긴 손잡이와 넓은 턱을 통해 음식을 안전하게 잡고 정밀하게 움직일 수 있습니다. 이것은 섬세하거나 뜨거운 품목을 다룰 때 특히 중요합니다. 음식이 부러 지거나 쏟아지지 않고 음식을 조작 할 수 있으며, 열원과 안전한 거리에 손을 대고 손을 잡을 수 있습니다.
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보다 포괄적 인 세트가 필요한 사람들을 위해6 개의 조각이 바비큐 그릴 도구 세트를 결합했습니다훌륭한 옵션입니다. 주걱 및 꼬치와 같은 다른 유용한 도구와 함께 집게가 포함되어 있으며 요리 경험을보다 즐겁게 만들 수 있도록 설계되었습니다.
결론
결론적으로, 바베큐 집게는 많은 사람들이 알고있는 것보다 훨씬 다재다능합니다. 그들은 튀김, 베이킹에서 김정이 및 vide에 이르기까지 다양한 요리 방법에 사용할 수 있습니다. 그들의 긴 손잡이, 안전한 그립 및 열 - 저항성 특성은 모든 부엌에 귀중한 추가 기능을 제공합니다.
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참조
- Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker 및 Ethan Becker의 "요리의 기쁨"
- "Cook 's Illustrated"잡지, 요리 도구 및 기술에 관한 다양한 문제.